Links

Agora a Pagina de Links já funciona ! Esta com alguns links interessantes e assim que der tempo colocarei mais !

O Porque da tranformação elBulli Foundation

Excelente video mostrando a timeline do elBulli e de sua não tão nova transformação de melhor restaurante classico a mundo e para uma fundação de pesquisa.

El porqué de la transformación_elBulli Foundation from Visual13 on Vimeo.

INAKI AIZPITARTE

Aqui vai um video de um dos cozinheiro que mais me inspira.

INAKI AIZPITARTE relativamente jovem chef de Besançon França. Ele faz parte de um tipo de movimento crecente na França e no mundo que eh o bistronomique ( Cozinheiro de um grande restaurante estrelado abre o seu propio bistrô sem grandes requintes e com preços mais acessiveis e com a comida de alta qualidade).

Ele é sócio do Le Chatobriand e este ano chegou ao 9 melhor restaurante do mundo segundo a revista Britânica Restaurants.

Entrevista com Alex Atala

Esta entrevista ja tem um tempinho mas ja vi varias vezes e eu realmente recomento , se vc tiver uma hora disponível vale a pena !

Stop Motion na cozinha!

Fiz este stopmotion apos o feriado de sete de setembro, comecei mostrando o horário para mostra uma sexta pos feriado pois achava que não teria movimento , final das contas fizemos 82 pratos nestes 48 minutos q tirei as fotos.

Cozinheiros , As revoluções de Ferran e a Menu de Setembro

Um ano depois !

Correria! Lisboa!

Quero que me desculpem pelo leve abandono de 14 dias do blog , eh pq esses 14 dias tem cindo uma correria sem fim ! A manha cedo estarei embarcando para lisboa e começar a minha jornada gastronômica pela europa , o que me aguarda la eu não faço a mínima idéia , mas estou feliz ! novos ares , novas cozinhas, tudo novo!

Logo postarei sobre esse meu começo duvidoso pela europa !

Ricardo Gimenes

Dica de filme - Ratatouille

Ratatouile com certeza todo mundo ja viu, o desenho eh ótimo ! sem comentários, mas estou mais a falar sobre a parte extra do DVD que nem todos virão.

Eh muito bom ! mostra muito a parte do laboratório que a equipe fez para fazer o filme, eles filmarão toda a brigada trabalhando do Chef Thomas Keller ( Ele é o único chef americano a ter ganho simultaneamente três estrelas Michelin para dois restaurantes diferentes.)

Eu gosto muito do filme porque ele mostra perfeitamente tudo em uma cozinha. Os pedidos cantados, a hierarquia da cozinha, as cozinheiras duronas, como pegam nas panelas, etc.

Ele eh muito rico em detalhes , vc pode assitir 3 vezes q vc vai perceber pequenas coisas que tinham passado.

Recomendo assistir de novo e ver os extras q valem apena !

Ricardo Gimenes

Coisas de Cozinha !

Quem trabalha em restaurante sabe com que tipos de malucos vc convive, alguns viciados, outros ex viciados e crentes , alguns ja foram preso, outros ja foram traficantes e por ai vai. nesses poucos anos que trabalho na area ja vi, vivi e aprendi muitas coisas do submundo "rsrs". Não importa se vc trabalha em um 3 estrelas ou em um buffet são essas pessoas que fazem acontecer e sempre estarão la, elas que vão aguentar a pressão, o baixo salário e a loucura de um restaurante de sucesso . E elas que fazem vc nao faltar nunca para não ferrar com elas e a respeitar todos , pq todo mundo da area tem alguma historia no mínimo estranha.

Ricardo Gimenes

Último dia!

Semana passada me despedi da brigada do Edvino porque estarei de mudança para Lisboa assim começando minha tão planejada Eurotrip. É triste deixar a equipe com a qual eu passei mais tempo e aprendi mto, mas agora começa uma nova fase que com certeza será mto loca.

Obrigado a todo cundo Que passou pela nossa brigada e deixou sua marca e memória.

Foi a brigada mais loca que eu já conheci, graças as coisas que eu vivi La que vão me render historias engraçadas para vida toda .

Vou sentir mta falta.

Ricardo Gimenes

Entrevista com José Guilherme

Aqui vai uma curta entrevista com meu grande amigo cozinheiro Zé Guilherme, Dividimos a mesma coifa por 1 ano e meio, boms e maus bocados dividimos naquele fogão.

Quantos anos de doma ?

3 anos na senzala

Como caiu na cozinha ?

Na Italia, quando fui pra Turin fazer minha cidadania

Quem foi seu chef padrinho ?

Lucca Conreno, Italiano testa de cazzo... “foking the Best” ele falava

Metodo, trabalhe sempre organizado e pense antes tudo que vai precisar.

Alguma bandeira ou linha na gastronomia que segue ?

Ainda não... não decidi que linha vou seguir, estou descobrindo coisas ainda

A cozinha tem que ter ...

Ingredientes e equipamentos bons

Clássico ou vanguarda ?

Vanguarda

Herói gastronômico ?

Andoni Luis Aduriz, do Mugaritz e Michel Brás

Oque vc acha do caminho que a gastronomia esta tomando ?

Acho que como toda Vanguarda, uma hora vai se estabilizar e teremos um novo conceito e ai virão outras coisas. Mas acho que estimula, uma profissão que veio do operariado e agora se tornar tão técnica já e muita coisa. O importante e que os cozinheiros ganhem melhor e sejam mais valorizados como profissionais. Eu ganho mal pra caralho... hahahaha

O que vc acha do Brasil hj na gastronomia ?

Ta indo... vai ser o pais da cozinha, e so começarem as pesquisas etnográficas e os insumos começarem realmente vir pra dentro da cozinha.

Como esta a situação do cozinheiro hj ?

Uma merda... ganha mal pra caralho, e explorado, enfim... se fode! Tem que fazer por amor.

Uma mensagem para os cozinheiros

Praticar, Estudar, Praticar, Estudar, Praticar e Estudar...

Dica de leitura - Revista Gosto Julho 2010

A edição da Revista GOSTO de julho esta bem legal !

recebi ela tem uns 5 dias mas não tive tempo de escrever sobre ela e ai vai as 3 matérias que mais me chamarão a atenção.

Com a bola toda

Uma ótima entrevista com o estrelado chef 3 estrelas Michelin francês Daniel Boulud que tem restaurantes ( 8 nos EUA,2 no Canadá,1 na China e 1 na Inglaterra. Autor do livro "Conselhos a um jovem chef".

a entrevista fala sobre a sua recente terceira estrela no guia Michelin ,

sobre preferências e particularidades, eles se mostra bem tradicional e nacionalista, com muita certeza de que a Franca voltara a ser uma potência gastronômica como a 20 anos a trais.

Londres Gourmet

Fala sobre muito sobre a gastronomia local, produtos e historia da comida típica e mostra como ela vem evoluindo. Com 4 restaurantes na lista dos 50 melhores do mundo pela revista The Restaurant 2010 e um total de 140 estrelas no guia Michelin ( foi o pais que mais recebeu estrelas nas ultimas 3 décadas .

Entre o velho e o novo

Nesta matéria como todas as revistas de gastronomia destes últimos 3 meses tem que ter algo falando do jovem Chef René Redzepi "Melhor do mundo - Revista Restaurant 2010"

que fala sobre sua vida , seus conceitos e sua historia gastronômica .

vale a pena conferir

Ricardo Gimenes

PACOJET

Pacojet oferece aos cozinheiros a oportunidade de criar infinitas sorvetes e sorbes, doces e salgados.Este é um processador de alimentos único na sua categoria, que emulsifica alimentos, ou seja, puré ou creme se torna alimentos congelados sem descongelar. Os resultados são surpreendentes: em poucos segundos Pacojet obter um creme para decorar, um recheio , um concentrado de sopas de legumes, creme de gelo ou sorvete de frutas que mantém seu sabor natural. Pacojet pode processar o alimento em quantidades até dez vezes, e seus recipientes são ideais para armazenar o creme resultante no congelador.

3,695.00 €

Acho que soh lendo esse texto e vendo o video não precisa dizer mais nada, agora eh soh ficar desejando um !

Cocineros

Dica de leitura - Com unhas, dentes & cuca

Descrição

Os autores revisitam o conhecimento clássico da culinária estabelecido nos últimos séculos e apresentam as novas técnicas desenvolvidas pelas indústrias do setor e pelas universidades: uma verdadeira revolução tecnológica. Rigoroso na técnica, inovador no conteúdo e saboroso na leitura, esse livro não é apenas um guia bem temperado para os interessados em aprimorar a arte culinária. É um consistente material de referência para quem busca - como afirmam os autores - estar atento ao repertório de possibilidades que vem tornando o Brasil um país de destaque no cenário da gastronomia mundial.

Editora: Senac

Autor: ALEX ATALA & CARLOS ALBERTO DORIA

Este livro todos ligados a gastronomia tem a obrigação de ler !

Ele já tem 2 anos publicação mas ainda eh muito atual. Eh a atualização que a cozinha nacional esta precisando. Explica muitos conceitos, técnicas, tendências, ingredientes, equipamentos e sobre o Brasil.

Eh um livro muito serio com referencias bibliografias do mundo todo.

Leitura fácil com capítulos curtos tornando nem um pouco cansativo, eh um investimento para a sua carreira com certeza.

Eu já o li 2 vezes e cada vez que o li absorvi coisas muito diferentes , tudo vai da faze e do lugar que você esta trabalhando.

Ricardo Gimenes

Rotaval

O Rotaval é um exemplo da aplicação de novas tecnologias para a cozinha, um instrumento que utiliza a técnica da destilação usando baixa bomba de vácuo-sólido de temperatura. Desenvolvido em conjunto com a Fundação Alicia (Food and Science) do evaporador rotativo, usado em laboratórios de química, o Rotaval permite a destilação de qualquer produto líquido ou sólido, desde que esteja molhada, o que significa que captura os sabores a essência mais pura e de quase tudo, a ponto de ser utilizado para impregnar produtos com notas de areia e mar.

Seus usos são múltiplos. Ele pode ser usado para a extração do álcool aromaticos ( Perfume ), para obter reduções de evitar cozinhar e seu produto de oxidação, por cozinhar determinados sólidos ou líquidos para a produção de geléias e reduções, por não cozinhar o produto produzido, são perfeitamente preservados o sabor original. Os limites da imaginação.

Site Cocineros

Ricardo Gimenes

Dica de leitura - 400g

Esta foi minha ultima aquisição de livros de técnicas de cozinha, tenho vários mas este esta sendo para mim um dos melhores. Nele vc encontra um dicinario bem legal dos termos técnicos de cozinha, cocção , bases de cozinha, ervas e especiarias, molhos e sopas, acompanhamentos, grãos e cereais, ovos, peixes, frutos do mar, aves, carnes, garde manger, cozinha do Brasil, panificação, confeitaria e frutas. Tudo de uma maneira fácil de ler, muito objetiva e sempre dando dicas e conselhos muito úteis.

O livro não eh super atualizado com técnicas modernas , muito menos falando sobre esferificações, espumas, gelificantes, emulsionantes, destilação, nitrogênio, etc. mas com certeza eu recomendo , pois eh uma ótima consulta para todos os cozinheiros, eh o tipo de livro que eh interessante ler ele todo uma vez e telo sempre por perto para consultar.

Descrição

Quatro profissionais para ninguém botar defeito se reuniram para fazer o primeiro livro de técnicas de culinária do Brasil. Uma obra inédita no país. E, como ninguém já nasce sabendo, ele vai facilitar sobremaneira a sua vida, principalmente na hora em que alguma receita pedir para branquear um espinafre, usar um tomate concassé ou fazer um fundo de crustáceo. São mais de 300 receitas entre molhos e sopas, saladas, acompanhamentos, carnes, panificação e confeitaria. 400 g une teoria e prática, e convida o leitor a experimentar os vários caminhos da cozinha para achar no final a sua própria expressão.

Autor: BETTY KÖVESI & CARLOS SIFFERT & CAROLE CREMA & GABRIELA MARTINOLI

Ricardo Gimenes

Vegburguer - Cebola dourada com balsamico

Uma foto do hamburguer que eu e o Zé fizemos !

Cebola dourada com balsamico, queijo de cabra, rucula, tomate e um exelente vegburguer !

Brigada, vários...

Com as pessoas da brigada vc com certeza vai passar o maior tempo de sua vida

Vira quase um relacionamento de familia, amor e odio !

Otimas amizades, varios aprendizados, brigas, ajuda, stress, conhecimentos, curativos e mtas outras coisas que compartilhamos!

Só tenho a agradecer a todos da brigada, todos os dias aprendo mto com todos eles!

Foto da metade da bridada da cozinha!

Ricardo Gimenes

Habitat Natural !

Thermomix TM31

O novo TM31 eh uma fermenta indispensável na nova cozinha.

Com ele você pode cortar, ralar, moer, triturar, moer, emulsionar, amassar e cozinhar até 100C.

Abrindo um grande leque de possibilidades e economizado tempo.

Na Espanha esta sendo vendido a 1,245.00 €

Ricardo Gimenes

Dica de leitura

Este mês a revista de gastronomia que esta com destaque eh a prazeres da mesa, geralmente as matérias dela não me atrai muito, mas este mês ela me surpreendeu.

Uma matéria bem interessante Torquhil Ian Campbell da dicas de como harmonizar uísque com comida.

Entrevista com Alex Atala Falando sobre a experiência muito legal do cook it raw! Evento criado pelo chef René Redzepi “ Dinamarquês eleito melhor do mundo pela revista The Restaurant deixando elbulli e fat duck em segundo e terceiro lugar.”

Uma das matérias que mais me chamou a atenção é a de espcialsustentabilidade ensinando a fazer a pro pia horta em casa.

E por ultimo uma longa matéria falando sobre o primeiro chef brasileiro a ganhar o mais importante reconhecimento gastronômico do mundo, A estrela no guia Michelin, Marcello Tully conta um pouco sobre a vida dele e sobre sua cozinha.

Vale a pena conferir

Ricardo Gimenes

CookTek

Cooktek com certeza eh o fogão do futuro !

Com ele vc tem total controle da temperatura e tempo de coquição do que estiver no fogão.

De 30c a 260c você pode fazer delicadas coquições a frituras perfeitas, eh uma verdadeira revolução para a cozinha profissional.

Descobri este fogão no site do restaurante Alínea de Chicago, um dos restaurantes mais importante no mundo da nova cozinha.

Características e Benefícios

Seis modelos / três níveis de poder, de frente para trás ou ao lado de orientação

Potência é por posição (ou seja, MC2502FG oferece 2.500 watts por queimador).

200-240VAC só. Plug opções em todo o mundo

000-100 As configurações de energia ou 80 ° F - 500 ° F (30 ° C - 260 ° C) ajustes de temperatura

Táctil intuitivo painel de controle sensível

Bright, backlit LCD exibir informações cozinha

Mais rápido do que o gás. Indução não aquece o pan no ar ou na própria unidade

Mais seguras. Nenhum fogo, bobinas a quente ou fonte Hest outros radiante

Cleaner. Como a superfície permanece fresco, derrames não queimar em

Cooler. Nenhuma chama ou calor radiante, um ambiente de cozedura muito mais frio

Mais barato. a indução é mais de 90% de eficiência. O calor não o alimento na cozinha!

ENTELA certificadas NSF e aprovado pela CE

Vegburguer com cebola caramelizada!

Câmera quebrada, correria da viajem para Europa e trabalhando muito, igual a blog largado.

Bom mas agora esta tudo voltando ao normal , e o blog também!

Ai vai o meu vegburguer com cebola caramelizada ervilha torta Gruyère com ovos que fiz hoje.

Un dia en Bulli

Hoje assisti o filme “Un día en Elbulli” no restaurante com meus amigos.

Com a idéia de Ferran Adrià e dirigido por Albert Adrià .

Mostra dês do gerente abrindo o restaurante , o subchef recebendo as mercadorias, o mis en place , a janta dos cozinheiros , a hora do movimento , a faxina e tudo mais.

Foi um tapa na cara ver tudo aquilo, uma organização, profissionalismo, harmonia, se eu continuar falando provável mente daria uma pagina toda , mas assusta mesmo.

Quem gosta de alta gastronomia e La nova cocina vai adorar, aqui no Brasil não vi para vender , eu encontrei na net para download.

Junto com este DVD fizeram um livro só de fotos bem semelhante .

Com certeza irão gostar

Dica de filme! Estômago

ESTÔMAGO é a história da ascensão e queda de Raimundo Nonato, um cozinheiro com dotes muito especiais. Trata de dois temas universais: a comida e o poder. Mais especificamente, a comida como meio de adquirir poder. E pode ser definido como “uma fábula nada infantil sobre poder, sexo e culinária”.

É impossível ver este filme só uma vez , é com certeza o meu filme nacional predileto.

Conta a historia de homem do campo que vem a cidade sem nada e acaba indo trabalhar em uma lanchonete fazendo cochinha e ai começa a sua vida na cozinha.

Panelas , vinhos , prostitutas , problemas com a lei , refeições fartas , alcoolismo entre outros e com certeza você ira se identificar com algumas situações se você for um cozinheiro .

Os principais atores do filme fizeram laboratório no antigo bistrô em q trabalhava , o Raimundo Nonato(cozinheiro) aprendeu a fazer o molho a putanesca lá também e todas as panelas q aparecem no filme eram a que nos usávamos no restaurante .

Ricardo Gimenes

Ravióli de mussarela

Comida simples , ingredientes simples
Domingo passado fiz este ravióli de mussarela com massa de orégano fresco e pomodoro com tomate cereja.
Não queria nada de mais , só uma honesta massa recheada. Com 2 ovos 200gr de trigo folhas de orégano fresco e um pouco de mussarela fiz esse ravióli.

Faxina na cozinha!

Aqui vai o ultimo vídeo que fiz na cozinha .
Fiz esse vídeo para mostrar a parte q todos temem , fogem e acham q vão escapar.
Por onde for que você vá , qualquer restaurante q seja , da faxina você não vai fugir. Pode ser que você não comesse com pia, mas nada melhor do que começar la na cozinha (não estou dizendo q sou contra uma formação ou q tem que aprender na pancada , muito pelo contrario, sou totalmente a favor de um curso de cozinheiro) , estou me referindo a aprender a respeitar futuramente quem da duro ali, e na faxina eh a mesma coisa , sempre q o molho ferver e sujar o fogão você vai lembrar q eh foda limpar aquilo , ou quando pingar água de peixe no freezer e não limpão na hora ira fica um cheiro nojento no outro dia , só quando você limpa a cozinha você sabe como tomar cuidado , respeitara o trabalho dos outros e trabalhar limpo.


Pesso desculpa pela demora da atualização

Ricardo Gimenes

Leonardo Barbosa - Degustação do vinho em lançamento GREY

Aqui vai um video do meu amigo sommelier Leonardo Barbosa

na Degustação do vinho em lançamento GREY.

Praça de montagem!

Gravamos esse vídeo para mostrar a parte bonita da cozinha , a finalização de pratos .

Que também não eh nada fácil, em 2hrs montar 60 a 80 pratos , algo entre 1min e meio por prato, não pode nem pescar em errar.

Espero que gostem, já estou editando mais 3 vídeos novos, logo postarei.

A Hora do Rango (Waiting...)

Sinopse

Em um restaurante da cadeia ShenaniganZ trabalham vários jovens frustrados. Um deles é Monty (Ryan Reynolds), que é atualmente encarregado de treinar um novo funcionário. Serena (Anna Farris) é a ex-namorada de Monty, que também trabalha no local, como garçonete. Já Dean (Justin Long) é um jovem dedicado, mas que vive com os pensamentos distante do trabalho. Os três precisam lidar com as dificuldades da juventude e o tédio em que vivem.

Este filme eh hilário ! Com certeza eh a melhor comedia com o tema de restaurante, mas grande parte do filme realmente acha engraçado quem trabalha na área.

Leonardo Barbosa

Aqui vai um video do meu amigo sommelier Leonardo Barbosa

na Degustação do vinho em lançamento GREY.

30min de serviço!

Fiz um vídeo mostrando os primeiros 30min de serviço do restaurante q trabalho, plena quarta-feira no almoço, fechamos o dia com 68 pratos em 1hr30min, mais um dia corrido de uma semana super corrida.

Quis fazer esse vídeo para mostrar como eh o ritmo e o ambiente, esse tipo de coisas q não ensinam no curso, falo isso pq quando eu estudava não fazia idéia q era assim.

Espero que gostem breve farei mais vídeos!

30min na cozinha from Meia bmx on Vimeo.

Foto

Essa eh minha praça
e meu miz

Dica de filme!

Este eh um dos meus filmes prediletos de cozinha !
Conta a historia de um cozinheiro da marinha norte americana q eh expulso , vende sua moto e vai tentar trabalhar com um grande Chef Frances.
Eh um filme bem divertido, mostra como são difíceis as coisas dentro de uma cozinha , fala tb sobre o machismo na área , mas tudo com um ótimo humor.
O único problema eh q eh bem difícil de achar nas locadoras e ateh para baixar da internet .

Ricardo Gimenes

Por que Cozinha Pirata?

“ Como já disse o respeitado chef Scott Bryan, atrai “elementos marginais”, gente para quem alguma coisa na vida saiu tremendamente errada. Talvez não tenha conseguido chegar ao colegial, talvez esteja fugindo de alguma coisa – seja de ma ex mulher ou de uma historia familiar infame, seja de probleminhas com a lei ou de uma favela qualquer do terceiro mundo onde não haverá a menor chance de ir para frente. Ou quem sabe, como eu, eles simplesmente gostem disso.”
(Cozinha Confidencial, pag.81, Anthony Bourdain)

Quando eu li Cozinha confidencial todas essas coisas ainda não faziam mto sentido para mim , mas hoje eu vejo isso claramente em todas as partes de um restaurante , que todos somos piratas aqui dentro , todos os dias passamos por uma verdadeira batalha , onde soh quem já ficou em uma cozinha movimentada sabe como eh ter 5 comandas de 6 pessoas 3 de 4 e 5 casais , todos pratos diferentes , vc fazendo tudo ao mesmo tempo e descobre e esquecerão de comandar um prato da mesa q estava saindo , o calor de uma chapa, uma macera fervendo ,um forno bombando , 6 bocas de alta preção na sua frente, o pequeno corte em seu dedo que vc nem sabe como fez mas toda vez que vai temperar algo vc lembra dele, o barulho da coifa e o chef gritando para soltar a mesa. tudo isso em um ambiente em nervoso e ao mesmo tempo relaxado e informal, e por uma parede de distancia a musica ambiente e o som do chafariz passa uma tranqüilidade, as pessoas sorrindo e conversando , o ambiente aconchegante e acolhedor , poltronas confortáveis, taças cheias de vinho , pratos impecáveis, pessoas bonitas e bem vestidas.


Para aqueles que querem ser chef, antes de ler qualquer livro de conselhos para jovens chef , leiam “Cozinha Confidencial – Anthony Bourdain” para conhecer o lado que os filmes não mostram da vida de um chef.
Eh uma biografia de um chef nova-iorquino do Les Halle
Ele também publicou ( Em busca do prato perfeito 2003 , Leão-de-chacara 2005 e Maus Bocados 2008) e apresentador do programa Sem reservas (Chamado pela revista Gula Edição de janeiro 2010 o Indiana Jones dos programas de gastronomia, pela sua identidade.

Prato novo !

Neste final de semana consegui colocar no prato o que eu estava em mente
Queria fazer um prato com 5 texturas ,aromas e sabores em harmonia , mas ainda sendo leve e gostoso .
Temos nele tiras de soja marinada com molho de iogurte e ervas , batatas ao murro grelhada no azeite , crocante de berinjela , agrião e um tofu de tomate seco e algumas gotas de redução de balsâmico.
Eu sempre fui da opinião de q um prato não pode ter muita informação e tudo nele deve ser comestível , geralmente os pratos são compostos por 2 iguarias , essas 3 eu acho q ficarão em perfeita harmonia.
Chamo ele de ménage a trois

INSPIRAÇÃO

Vou falar um pouco sobre a idéia do blog
Já faz algum tempo q penso em fazer algo do tipo mas sempre me faltou aquela inspiração forte mesmo, foi a alguns meses atrás q o lance do blog começou a tomar forma e a ficar mais próximo da net .Logo quando terminei de ver o filme Julie e Julia no cinema que eu me inspirei .
Mas só uma inspiração mesmo , não estou querendo fazer nada parecido com o que a Julie fez .
Quero sim falar sobre comida , bebidas, utensílios , dicas de cozinha ,filmes e coisas da vida de quem vive em restaurante , mostrando o lado B do glamour dos restaurantes de alta gastronomia .

Ricardo Gimenes

PASSO 1

Vou falar um pouco sobre a idéia do blog
Já faz algum tempo q penso em fazer algo do tipo mas sempre me faltou aquela inspiração forte mesmo, foi a alguns meses atrás q o lance do blog começou a tomar forma e a ficar mais próximo da net .Logo quando terminei de ver o filme Julie e Julia no cinema que eu me inspirei .
Mas só uma inspiração mesmo , não estou querendo fazer nada parecido com o que a Julie fez .
Quero sim falar sobre comida , bebidas, utensílios , dicas de cozinha ,filmes e coisas da vida de quem vive em restaurante , mostrando o lado B do glamour dos restaurantes de alta gastronomia .